Ristorante storico di Noventa di Piave, si caratterizza per il giusto connubio tra tradizione e innovazione nella scelta dei sapori e dei piatti. Aperto fin dagli anni 50, all’inizio si dedicava unicamente alla cucina di piatti della tradizionale cucina della campagna veneta, mentre solo in tempi più recenti si è indirizzato soprattutto verso i piatti di pesce, affiancandoli con una ben nutrita e qualificata lista di vini, sia nazionali che esteri. Uno dei piatti che più attrae la clientela è il Gransoporo alla Venexiana. Il ristorante dispone di una capienza complessiva massima di circa 350 persone, distribuite su cinque sale, ognuna di dimensioni diverse.
Le carni continuano comunque a ben figurare, tanto più che qualche anno fa i titolari hanno avuto l’idea di destinare una sala, annessa al ristorante, a osteria vera e propria, nella quale tuttora si possono mangiare i prelibati piatti della tradizione veneta che sono stati alla base del successo dell’antica trattoria: l’idea ha incontrato un grosso favore, e l’Hostaria delle Guaiane è oggi un localino molto frequentato ed apprezzato.
Curiosità: il nome Guaiane deriva dal nome della via, così chiamata (come scoperto su documenti presenti nell’antica Biblioteca Marciana e la Curia Vescovile di Treviso) perché anticamente, la località percorsa dalla attuale via Guaiane risulta da mappe d’epoca essere stata ricca di boschi di rovere, denominato nella bassa latinità “gajum” o “gagium”.
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